| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 100 g | blanchierte gemahlene Mandeln |
| 80 g | SweetFamily Unser Feinster |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | weiche Butter |
| 1 | Ei |
| 1 EL | abgeriebene Bio-Orangenschale |
| 1/2 TL | Zimt |
| Mehl | zum Bearbeiten |
| Für die Verzierung: | |
| 250 ml | rotes Johannisbeergelee |
| 250 g | SweetFamily Puderzucker |
| 1 | sehr frisches Eiweiß |
| rote | Lebensmittelfarbe |
| einige | Zucker-Schneeflocken |
| einige | Silber-Zuckerperlen |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
1. Teigzutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
2. Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze (160° Umluft) vorheizen. Teig auf der Arbeitsfläche kurz geschmeidig kneten. Teig eventuell portionsweise ca. 3 mm dick ausrollen. Rentiere (ca. 10 cm Höhe) ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
3. Im heißen Ofen nacheinander ca. 12 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen und auf Kuchengittern abkühlen lassen.
4. Johannisbeergelee erhitzen und glatt rühren. Hälfte der Kekse damit dünn bestreichen und übrige Kekse darauf drücken.
5. Puderzucker sieben. Eiweiß und etwas Lebensmittelfarbe verrühren. Puderzucker esslöffelweise unterrühren, bis die Glasur spritzfähig ist. In ein Spritztütchen füllen und Rentierkekse damit verzieren. Mit Schneesternen und Silberperlen verzieren und trocknen lassen.
6. Marzipan mit Lebensmittelfarbe rot einfärben. In ca. 16 Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Jeweils einen Keks vorsichtig hineindrücken. Als Dekoration auf den Tisch stellen.
Mit unserem Rezept kannst du das Marzipan auch ganz einfach selbst machen.
Leicht löslich für feinste Kreationen
Für Glasuren und zum Dekorieren
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