1. Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Mit einem Pürierstab zerkleinern und mit Zitronensaft und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
2. Zubereitung ca. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Kokosraspel nach 3 Minuten zufügen und mitkochen. Eine Gelierprobe machen. Konfitüre sofort randvoll in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen. Abkühlen lassen.
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