1. Hagebutten waschen, Blüten und Stiele entfernen. Früchte in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und 24 Stunden stehen lassen. Am nächsten Tag aufkochen und und weich garen. Auf einem Sieb abgießen und abkühlen lassen. Dann durch eine Fruchtpresse oder einen Fleischwolf mit Fruchtpressenvorsatz passieren, um die Kerne und Härchen zu entfernen.
2. 1 kg Fruchtmark abwiegen und mit Gelierzucker in einem hohen Topf mischen. Frucht-Zucker-Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit die Fruchtzubereitung nicht ansetzt.
3. Eine Gelierprobe machen. Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen und abkühlen lassen.
Um die Konfitüre zu verfeinern, nach der Gelierprobe 6 cl Kirschwasser zufügen.
Der Klassiker
Dieses Rezept in dein Rezeptbuch aufnehmen?
Dann einloggen und deine Rezeptbücher füllen.
Du hast noch kein eigenes Rezeptbuch?
Dann registriere dich jetzt und starte mit deiner ganz individuellen Rezeptsammlung.
Entdecke den Newsletter von SweetFamily! Wer sich für einfache und leckere Rezepte, unsere Aktionen, neue Produkte und vieles mehr interessiert, bekommt die News regelmäßig ins Postfach.
