1. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Himbeeren verlesen, nur wenn nötig waschen, dann gut abtropfen lassen.
2. Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen. Beeren, Vanillemark und -schote in einen hohen Topf mit SteviaGelierzucker verrühren und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
3. Zubereitung 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter rühren, damit sie nicht ansetzt. Eine Gelierprobe machen. Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen. Abkühlen lassen.
Der Leichte
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