Rezept für Erdbeer-Quarkherz

Erdbeer-Quarkherz

Schwierigkeitsgrad: normal | 80 Min.

Zutaten

	Für die Böden:
80 g	Butter
6	Eier (Größe M-L)
140 g	SweetFamily Unser Feinster
1 Päckchen	Vanillezucker
140 g	Mehl
50 g	geschälte, gemahlene Mandeln
Fett für	die Form

	Für den Belag:
1 kg	Erdbeeren
250 g	Magerquark
1 Päckchen	Vanillezucker
90 g	SweetFamily Unser Feinster
500 g	Schlagsahne
1 Päckchen	Sahnefestiger
40 ml	Rhabarbersaft
30 g	SweetFamily Gelierzucker 2:1

Erdbeer-Quarkherz

Für die Böden:, 80 g Butter, 6 Eier (Größe M-L), 140 g SweetFamily Unser Feinster, 1 Päckchen Vanillezucker, 140 g Mehl, 50 g geschälte, gemahlene Mandeln, Fett für die Form, Für den Belag:, 1 kg Erdbeeren, 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillezucker, 90 g SweetFamily Unser Feinster, 500 g Schlagsahne, 1 Päckchen Sahnefestiger, 40 ml Rhabarbersaft, 30 g SweetFamily Gelierzucker 2:1

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Butter in einem kleinen Topf erhitzen und leicht bräunen. Abkühlen lassen.

2. Eier schaumig schlagen. Unter Rühren Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine helle, dickcremige Masse entsteht. Mehl sieben, mit Mandeln mischen und mit abgekühlter Butter unter den Eischaum ziehen. Teig in eine gefettete Herz-Backform (ca. 28 cm Durchmesser) streichen. Im heißen Ofen ca. 35 Minuten locker backen (Stäbchenprobe machen). Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, aus der Form lösen und waagerecht in 2 Böden schneiden.

3. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Quark mit Vanillezucker und Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Unter die Quarkcreme heben.

4. Unteren Herzboden auf eine Tortenplatte legen, mit der Hälfte der Erdbeeren belegen und die Hälfte der Quarksahne darauf streichen. Zweiten Boden auflegen, übrige Quarksahne aufstreichen und mit restlichen Erdbeeren dekorativ belegen.

5. Rhabarbersaft mit Gelierzucker in einem kleinen Topf unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln, dann etwas abkühlen lassen und Erdbeeren damit vorsichtig glasieren. Quarkherz bis zum Servieren kühl stellen.

Zurück zur Übersicht

Erdbeer-Quarkherz

Schwierigkeitsgrad: normal

Für 16 Stücke | 80 Min. | + Abkühl- und Kühlzeit

4721

Für 16 Stücke | 80 Min. | + Abkühl- und Kühlzeit

PDF | E-Mail | Drucken

Zutaten

Für die Böden:

80 g Butter
6 Eier (Größe M-L)
140 g SweetFamily Unser Feinster
1 Päckchen Vanillezucker
140 g Mehl
50 g geschälte, gemahlene Mandeln
Fett für die Form

Für den Belag:

1 kg Erdbeeren
250 g Magerquark
1 Päckchen Vanillezucker
90 g SweetFamily Unser Feinster
500 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
40 ml Rhabarbersaft
30 g SweetFamily Gelierzucker 2:1

	Für die Böden:
80 g	Butter
6	Eier (Größe M-L)
140 g	SweetFamily Unser Feinster
1 Päckchen	Vanillezucker
140 g	Mehl
50 g	geschälte, gemahlene Mandeln
Fett für	die Form

	Für den Belag:
1 kg	Erdbeeren
250 g	Magerquark
1 Päckchen	Vanillezucker
90 g	SweetFamily Unser Feinster
500 g	Schlagsahne
1 Päckchen	Sahnefestiger
40 ml	Rhabarbersaft
30 g	SweetFamily Gelierzucker 2:1

4721

Zubereitung

331

Kcal

pro Stück ca.

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Butter in einem kleinen Topf erhitzen und leicht bräunen. Abkühlen lassen.

3. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Quark mit Vanillezucker und Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Unter die Quarkcreme heben.