1. Zucchini und Paprika waschen, Paprika entkernen. Insgesamt 1,5 kg abwiegen und fein würfeln. Zitronen auspressen.
2. Gemüse, Zitronensaft und Gelierzucker in einem hohen Topf mischen. Zubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit sie nicht ansetzt.
3. Konfitüre nach erfolgreicher Gelierprobe sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen. Abkühlen lassen.
Der extra Fruchtige
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