1. Eine Tasse vorwärmen. Eigelb mit Zucker, Cognac und Sahne verrühren. Unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen mit kochend heißem Kaffee aufgießen. In die Tasse füllen und sofort servieren.
Serviere dazu - wie in Wiener Kaffeehäusern üblich - ein Glas Eiswasser. Das macht jeden Kaffee bekömmlicher.
Der süße Alleskönner
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