1-2-3 Fruchtaufstrich
Der vielfältige Helfer
| 750 g | feiner roter Rhabarber |
|---|---|
| 130 g | SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich |
| 140 g | weiche Butter |
| 40 g | SweetFamily Unser Feinster |
| 200 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Stiel | Minze |
| nach Belieben 1 | Baisertupfen zum Verzieren |
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Rhabarber putzen, ggfls. schälen, dickere Stangen längs halbieren. 250 g Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Mit 1-2-3 Fruchtaufstrich in einem hohen Mixbecher ca. 45 Sekunden glatt pürieren. Aufstrich kalt stellen. Übrige Rhabarberstangen quer halbieren, so dass sie nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech passen. Im heißen Ofen ca. 4 Minuten weich garen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Inzwischen Butter, Zucker, Mehl und Salz rasch zu Streuseln verkneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben und als Boden andrücken, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Im heißen Ofen bei gleicher Temperatur 15-18 Minuten hellbraun und knusprig backen. Herausnehmen und 2-3 Minuten abkühlen lassen.
3. Eine Hälfte Rhabarber-Fruchtaufstrich auf den Streuselboden streichen. Gebackene Rhabarberstangen kreisförmig darauf verteilen und mit übrigem Fruchtaufstrich bestreichen. Im heißen Ofen ca. weitere 20 Minuten backen. Tarte herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Minze waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen. Tarte damit und nach Belieben mit Baiser garnieren und lauwarm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne oder Vanilleeis.
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