1. Rhabarber putzen, waschen, ggfls. schälen. 400 g abwiegen und in feine Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen, 400 g abwiegen und pürieren. Zitrone auspressen.
2. Rhabarber, Erdbeerpüree, Zitronensaft, Rotwein und Gelierzucker in einem hohen Topf vermischen. Frucht-Zucker Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit die Fruchtzubereitung nicht ansetzt.
3. Eine Gelierprobe machen. Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen. Abkühlen lassen.
Der Fruchtige
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