Brauner Zucker
Der Spezialist für dunkle Backwaren
| 2 | Eier (Größe M) |
|---|---|
| 200 ml | Milch |
| 50 g | SweetFamily Brauner Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ca. 3 EL | Rapsöl |
| 150 g | Mehl Type 550 |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Sauce: | |
| 300 g | Blaubeeren |
| 60 g | SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich |
| 1 EL | Limettensaft |
1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Milch, Braunem Zucker, Salz und 1 EL Öl verquirlen. Mehl und Backpulver mischen und gründlich unterschlagen, bis ein glatter Teig entsteht. Eischnee locker unterziehen. Teig zugedeckt 10-15 Minuten quellen lassen.
2. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin nach und nach 12 kleine Pancakes (à ca. 8 cm Durchmesser) ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Warm stellen, bis alle gebraten sind.
3. Blaubeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. 200 g mit 1-2-3 Fruchtaufstrich in einen Mixbecher geben und ca. 45 Sekunden pürieren. Limettensaft zufügen und nochmals gut untermixen. Über die Pancakes klecksen, mit übrigen Beeren toppen und servieren.
Der Spezialist für dunkle Backwaren
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