Einmachzucker
Zur Verarbeitung von Früchten und Gemüse
1. Orange heiß waschen, trocknen und Schale so dünn abschälen, dass keine weiße Innenhaut daran hängt. Orange filetieren.
2. Orangenfilets und -schale, Kaffeebohnen und Einmachzucker in ein weithalsiges Gefäß geben. Wodka zufügen. Gefäß verschließen und 6 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen. Dabei den Ansatz hin und wieder schwenken, damit sich der Zucker auflöst.
3. Likör durch ein feines Sieb gießen und filtern. In dekorative Flaschen füllen und noch einige Tage verschlossen ziehen lassen.
Verwendet für eine fein-karamellige Note statt Einmachzucker unseren Braunen Teezucker.
Zur Verarbeitung von Früchten und Gemüse
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