1. Mirabellen waschen, vierteln, entkernen und 1,4 kg abwiegen. Mit Rumrosinen und Gelierzucker in einem hohen Topf mischen und zugedeckt 3-4 Stunden ziehen lassen.
2. Zubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit sie nicht ansetzt.
3. Eine Gelierprobe machen. Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen. Abkühlen lassen.
Rumrosinen selbst gemacht: 100 g Rosinen mit ca. 30 ml Rum mischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Der extra Fruchtige
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