1. Johannisbeeren waschen, entstielen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und reiben. Mit Beeren mischen und 1,3 kg abwiegen.
2. Früchte mit Orangensaft und Gelierzucker in einem hohen Topf mischen. Zubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit die Fruchtzubereitung nicht ansetzt.
3. Eine Gelierprobe machen. Konfitüre in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen. Abkühlen lassen.
Außerhalb der Johannisbeersaison kann man die Konfitüre auch mit aufgetauten TK-Früchten zubereiten, dann den Fruchtsaft, der beim Auftauen entsteht, mit verarbeiten.
Der extra Fruchtige
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