1. Butter würfeln. Mit Mehl, 100 g Zucker, 1 Eigelb und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig eventuell portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen. Mit wenig Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
3. Übriges Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren. Kekse dünn damit bestreichen und mit übrigen 40 g Zucker bestreuen. Butterkekse im heißen Ofen blechweise ca. 12 Minuten hell und knusprig backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Der süße Alleskönner
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