| 600 g | Aprikosen |
|---|---|
| 125 g | SweetFamily Feiner Zucker |
| 2 | Eier |
| abgeriebene Schale von 1 | Bio-Zitrone |
| 2 EL | Speisestärke |
| 500 g | Sahnequark (40 % Fett) |
| 100 g | Zwieback |
| 2 EL | gemahlene Haselnüsse |
1. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Aprikosen waschen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und mit 2 EL Zucker bestreuen.
2. Eier trennen. Eigelb, restlichen Zucker, Zitronenschale und 2 EL heißes Wasser schaumig rühren. Stärke über den Quark sieben und gut verrühren. Eigelbcreme unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
3. Zwieback, Aprikosen und Quarkcreme in eine gefettete Auflaufform schichten, dabei mit Creme und einigen Aprikosenspalten abschließen. Mit Haselnüssen bestreuen.
4. Auflauf im heißen Ofen 30-40 Minuten goldgelb backen. Heiß oder kalt servieren.
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