1. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen. 500 g abwiegen und pürieren. Sauerkirschen putzen, waschen, entsteinen. Ebenfalls 500 g abwiegen und pürieren. Zitrone auspressen.
2. Fruchtpürees mit Zitronensaft und Gelierzucker in einem hohen Topf vermischen. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit die Fruchtzubereitung nicht ansetzt.
3. Eine Gelierprobe machen. Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen. Abkühlen lassen.
Sauerkirschen haben nur eine kurze Saison. Wer sie nicht bekommt, kann auch aufgetaute TK-Sauerkirschen verwenden.
Der Fruchtige
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