| 1 kg | säuerliche Äpfel (z.B. Boskop, Finkenwerder Herbstprinz, Holsteiner Cox) |
|---|---|
| 750 ml | naturtrüber Apfelsaft |
| Saft und abgeriebene Schale von 1 | Bio-Zitrone |
| 1 | Zimtstange |
| 75 g | SweetFamily Feiner Zucker |
| 45 g | Speisestärke |
| geschlagene Sahne oder Crème fraîche | zum Servieren |
1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Apfelsaft, Zitronensaft und -schale, Zimtstange und Zucker aufkochen. Apfelwürfel darin, eventuell portionsweise, garen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Mit einer Schaumkelle aus der Flüssigkeit nehmen.
2. Zimtstange entfernen. Stärke mit 3-5 EL kalten Wasser glattrühren und die kochende Flüssigkeit damit andicken. Äpfel wieder zugeben und abkühlen lassen.
3. Apfelgrütze in Teller füllen, mit geschlagener Sahne oder Crème fraîche toppen und servieren.
Der süße Alleskönner
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