| 1 Päckchen | gemahlene Gelatine (9 g, oder 5 Blatt Gelatine) |
|---|---|
| 50 ml | Apfelsaft |
| 50 g | Reissirup |
| 50 g | SweetFamily Bio-Zucker |
| 1/2 Päckchen | Zitronensäure (2,5 g) |
| zum Wälzen nach Belieben | SweetFamily Bio-Zucker |
| Außerdem | |
| Silikonförmchen | für Gummibärchen plus Pipette |
1. Gelatine im Saft ca. 5 Minuten einweichen.
2. Sirup, Bio-Zucker und Zitronensäure bei mittlerer Hitze aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln, bis sich der Zucker auflöst. Kurz abkühlen lassen, dann eingeweichte Gelatine unterrühren und darin auflösen. Masse zügig in die Silikonförmchen füllen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Gummibärchen aus den Förmchen drücken und nach Belieben in etwas Bio-Zucker wälzen. In einer luftdicht schließenden Dose aufbewahren.
- Wenn sich die Gelatine in der Zuckermischung nicht schnell auflöst, das Ganze unter Rühren nochmal leicht erwärmen, es darf aber nicht kochen, dann bindet die Gelatine nicht mehr.
- Lässt man die Gummibärchen offen stehen, werden sie trockener und etwas fester.
- Wer mag, mischt den Zucker zum Wälzen mit 1 Msp. Zitronensäure, das gibt ein saures Aroma auf der Zunge.
- Reissirup ist für das Rezept erforderlich, um die typische Konsistenz zu erzielen.
- Eine leckere Variante für Ingwerfans: Bereitet die Gummibärchen mit 35 ml Apfel- und 15 ml Ingwersaft zu, das macht sie leicht scharf und ist gerade in der kalten Jahreszeit lecker.
Aus heimischen Zuckerrüben
Dieses Rezept in dein Rezeptbuch aufnehmen?
Dann einloggen und deine Rezeptbücher füllen.
Du hast noch kein eigenes Rezeptbuch?
Dann registriere dich jetzt und starte mit deiner ganz individuellen Rezeptsammlung.
Entdecke den Newsletter von SweetFamily! Wer sich für einfache und leckere Rezepte, unsere Aktionen, neue Produkte und vieles mehr interessiert, bekommt die News regelmäßig ins Postfach.
