Rezept für Pistazienhäschen

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Pistazienhäschen

Schwierigkeitsgrad: normal

90 Min. | + Abkühlzeit

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Zutaten

Für den Teig:

250 g SweetFamily Puderzucker
250 g weiche Butter
3 Eier (Größe M)
500 g Mehl
Mehl zum Ausrollen

Zum Füllen und Verzieren:

200 g Marzipanrohmasse
2-4 EL SweetFamily Puderzucker
4-5 EL Rum
60 g gemahlene Pistazien
250 g Zartbitter-Kuvertüre
50 g weiße Kuvertüre

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Zubereitung

Teig zubereiten und backen:

1. Puderzucker sieben und mit Butter cremig rühren. Eier unterschlagen. Mehl kurz unterkneten. Teig zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.

2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen und Häschen ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Im heißen Ofen je ca. 15 Minuten hell backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Marzipanmasse zubereiten und füllen:

3. Marzipan im Blitzhacker fein zerbröseln. Mit gesiebtem Puderzucker mischen und nach und nach Rum unterkneten, bis das Marzipan geschmeidig ist. Pistazien unterkneten. Masse auf Puderzucker dünn ausrollen und Häschen ausstechen. Jeweils zwei Kekshäschen mit einem Marzipanhäschen zusammensetzen.

Pistazienhäschen überziehen:

4. Beide Kuvertüren getrennt hacken. Dunkle Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Häschen damit überziehen und trocknen lassen. Weiße Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen, Häschen damit verzieren.