1. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch um den Stein herum abschneiden, anschließend würfeln. Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen und feinwürfeln. Die Peperoni waschen, aufschneiden und in feine Ringe schneiden.
2. Alle Zutaten vermischen, in einem offenen Topf zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Das Chutney nach erfolgreicher Tellerprobe sofort randvollin die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.
Zur Verarbeitung von Früchten und Gemüse
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