Mandarinen-Poke-Cake

Rezept für Mandarinen-Poke-Cake

Rezept vom Süße Küche-Team

(0) Rezept bewerten | Zubereitung 80 Min. | Schwierigkeitsgrad Einfach

Die Mandarin-Poke-Cake ist eine ganz besondere, weihnachtliche Torte. Sie hat ein tolles Aroma, ist super saftig und sieht mit der Schneehaube auch noch sehr festlich aus.

Nährwerte pro Portion
Energie 621 kcal, 10 g Eiweiß, 70 g Kohlenhydrate, 31 g Fett

Zutaten

für 1 Kuchen (ca. 18 Stücke):


Zubereitung

1. Kranzform (28 cm Durchmesser, z.B. von RBV Birkmann) mit 20 g weicher Butter ausstreichen und mit 20 g Mehl ausstreuen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nougat in eine Metallschüssel geben und im Wasserbad schmelzen.

2. Nougat und 300 g Butter mit den Rührstäben des Handmixers cremig schlagen. Braunen Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Eier, Eigelbe, Sahne und Mandeln nacheinander unterschlagen. 450 g Mehl mit Backpulver und Schokoraspeln mischen, unter den Teig rühren. Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 55 Minuten backen.

3. Kuchenform herausnehmen und mit einem dicken Holzlöffelstiel (1 cm Durchmesser) ca. 40 Löcher in den heißen Teig drücken. Kuchen ca. 1 Stunde auskühlen lassen.

4. Konfitüre in einem Topf unter Rühren ca. 4 Minuten köcheln und in die Löcher gießen. Kuchen 2 Stunden kühl stellen, aus der Form lösen und auf eine Servierplatte stürzen.

5. 6 Eiklar mit 1 Prise Salz, 10 g SweetFamily „Unser Feinster“ Zucker sehr steif schlagen.Weiter schlagen, 170 g Zucker schrittweise zugeben und noch 4 Minuten schlagen. Speisestärke kurz unterschlagen. Baiser wolkenartig um den Kuchen streichen. Mit einem Brulée-Brenner abflämmen. Mit SweetFamily Puderzucker bestreut servieren.



Dieses Rezept für Mandarinen-Poke-Cake ist eins von 797 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily Brauner Zucker, SweetFamily Unser Feinster, SweetFamily Puderzucker.

 

Brauner Zucker

der Spezialist für dunkle Backwaren

zum Produkt
 

Unser Feinster

leicht löslich für feinste Kreationen

zum Produkt
 

Puderzucker

für Glasuren und zum Dekorieren

zum Produkt


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