1. Erdbeeren waschen, putzen, 1,3 kg abwiegen und pürieren. Maracujas halbieren, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und 200 g abwiegen. Mit Erdbeerpüree, Zitronensaft und Gelierzucker in einem hohen Topf verrühren.
2. Zubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren, damit die Zubereitung nicht ansetzt. Eine Gelierprobe machen.
3. Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen und abkühlen lassen.
Je nach Größe der Maracujas benötigt man relativ viele Früchte für diese Konfitüre. Wem das zu aufwendig oder kostspielig ist, ersetzt das Fruchtfleisch durch 200 ml Maracujasaft.
Der extra Fruchtige
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