Dresdner Christstollen

Rezept für Dresdner Christstollen

Rezept vom Süße Küche-Team

(0) Rezept bewerten | Zubereitung 40 Min. | Schwierigkeitsgrad Einfach

Den traditionellen Dresdner Christstollen können Sie mit dem gelingsicheren SweetFamily Rezept ganz einfach selber backen. Wir wünschen gutes Gelingen und vor allen Dingen guten Appetit!

Zutaten

für 1 Stollen:

  • 250 g Rosinen
  • 50 g Zitronat
  • 50 g Orangeat
  • 100 ml Jamaica-Rum
  • 100 ml warme Milch
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g)
  • 70 g SweetFamily Unser Feinster
  • 410 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 190 g weiche Butter
  • abgeriebene Schale 1 Zitrone
  • ½ TL Salz
  • 1 TL gemahlene Muskatblüte
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 100 g SweetFamily Puderzucker

Zubereitung

1. Rosinen, Zitronat und Orangeat mit Rum in einer Schüssel vermischen und abgedeckt 1 Std. ziehen lassen.

2. Milch in eine große Rührschüssel gießen. Hefe darin verrühren. 10 g Zucker und 30 g Mehl zugeben und glattrühren. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

3. 350 g Mehl, 50 g SweetFamily Zucker, gemahlene Mandeln, 120 g weiche Butter, Zitronenschale, Salz, Muskatblüte und Vanillemark unterrühren. Die Rührschüssel mit Folie abdecken und an einen warmen Ort 2 Std. gehen lassen.

4. Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen. Zu einen ca. 30 cm langen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Stollenhaube (30 cm Seitenlänge) drauflegen. Ca. 1 Std. gehen lassen.

5. Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Das Blech in den mittleren Einschub in den Ofen schieben und bei 180°C 50 Min. backen.

6. 70 g Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Stollenhaube abnehmen. Den heißen Stollen mit Butter bepinseln bis sie ganz aufgesogen ist.

Puderzucker in ein Sieb geben und den heißen Stollen damit dick bestreuen. Abkühlen lassen. Den Stollen in Alufolie wickeln und mindestens 1 Woche ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Puderzucker bestreuen.



Dieses Rezept für Dresdner Christstollen ist eins von 797 SweetFamily-Rezepten und gelingt sicher mit SweetFamily Unser Feinster, SweetFamily Puderzucker.

 

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0531-2411-441
suessekueche@sweet-family.de

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