Rezept für Butter-Mandel-Herzen

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Butter-Mandel-Herzen

Schwierigkeitsgrad: normal

für ca. 25 Stück | 70 Min. | + Kühl- und Abkühlzeit

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Zutaten

230 g Weizenmehl (Type 550)
20 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
150 g Butter
50 g gemahlene Mandeln
90 g SweetFamily Unser Feinster
1 Pck. Vanillezucker
1 Eigelb (M)
1 Prise Salz
20 g Mehl zum Bestreuen

6287

Zubereitung

116

Kcal

pro Stück

Gramm

Eiweiß

Gramm

Kohlenhydrate

Gramm

Fett

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

2. Mehl, Stärke, Backpulver, Butter, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.

3. Teig und Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Teig ca. ½ cm dick ausrollen, leicht mit Mehl bestäuben und mit einem Keksstempel (ca. 6 cm Durchmesser) ein Muster in den Teig drücken. Das Stempel-Motiv mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Kekse dicht nebeneinander auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche verteilen. Übrigen Teig verkneten, erneut ausrollen, stempeln, ausstechen und Kekse auf die Bleche verteilen.

4. Die Backbleche nacheinander auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben und Kekse ca. 10 Minuten hellbraun backen. Die Kekse herausnehmen und auskühlen lassen.