1. Brombeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen. Holunderbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen abstreifen. 1 kg abwiegen und Beeren in einem hohen Topf grob zerdrücken. Zitrone auspressen.
2. Zitronensaft und Gelierzucker zu den Beeren geben. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Zubereitung 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren, damit sie nicht ansetzt.
3. Eine Gelierprobe machen. Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.
Der Klassiker
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